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來到這一家點餐,若老闆娘沒有跟你四目相視千萬不要亂回應,不然你會覺得老闆態度不是很好…

這一家金傳統在天母開了30年,當然有不少的鐵粉,但能熱賣30年一定有其厲害的地方,而店家除了現場的客人以外,還有電話訂單的客人,老闆娘就戴著耳機,有時你講花枝丸一份,老闆回應好…還要什麼?…要不要加辣?咦……還沒點完,怎麼老闆就問我要不要辣了,一個抬頭…==,老闆在講電話接單啦……難怪有點雞同鴨講。

金傳統

可以看看菜單價格,清清楚楚的就公告在一旁,也是因為寫的相當的清楚,所以客人才可以用電話輕鬆的點餐。

金傳統

而且特別的就是店家還有龍珠和鹽酥蝦猴,對於想要當下酒菜的朋友,這簡直是好選擇阿!

金傳統

店內的炸鍋是用傳統的油鍋,一旁還有脫油機,兩次前來都讓老闆脫乾一點,感覺這樣罪惡感才會減少一些,而食材可以跟老闆說也可以從前方的玻璃櫃打開自己夾取,店家用玻璃櫥窗這樣遮蓋食物顯得相當的衛生。

金傳統

第一次來買的時候,看到老闆在蘿蔔糕下鍋前還特意果上一層薄粉,然後甜不辣炸的又澎又酥的模樣,讓人一整個好期待。

金傳統

過然回家一試,這一家簡直就是減醣人的澱粉殺手!當天點了幾樣澱粉類的炸物都好好吃阿!這樣一大包是210元,裡頭有鹹酥雞、甜不辣、皮蛋、龍珠、豬血糕、蘿蔔糕、糯米腸、芋粿巧,鹹酥雞的口感雖然偏硬,但越嚼越香尤其是用酒醃漬的香氣是吃的出來的,甜不辣屬於微酥軟Q的口感,放久了反而是會變硬的,大推豬血糕和蘿蔔糕,蘿蔔糕和芋粿巧下去炸之前會先裹一層薄粉,芋粿巧是吃起來蠻香的,但就是芋粿巧,不過蘿蔔糕就真的太厲害了,炸的外酥內嫩,讓人忍不住一口接一口,而豬血糕炸的也比較硬酥,喜愛有點像鍋粑口感的人,就會喜歡這家豬血糕的炸法,皮蛋則是切半直接炸,意外的好吃,加上有用脫油機,整體吃起來不油膩,相對也減低罪惡感。

金傳統

因為知道了這一家的澱粉好吃,第二次前來就點了魷魚、柳葉魚、百頁和一大堆滿滿的澱粉,澱粉類有甜不辣、芋頭條、豬血糕、蘿蔔糕,又是一大包235元,不得說這一家的魷魚吃起來口感超新鮮的,雖然第一家鹹酥雞炸的不錯,但這一家的豬血糕、蘿蔔糕、芋頭條等澱粉類,炸的又酥又脆,又有脫油機可以脫乾油份,拿回家也不會顯得濕油,這口感真的是讓人喜愛,結論,吃鹹酥雞到第一家,魷魚、澱粉到金傳統。

金傳統

金傳統鹹酥雞 營業資訊

地址:台北市士林區德行東路129巷5號

電話:0939105219

營業時間:17:20–00:00(週一、二公休)

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